焼肉上野太昌園 別館

厚切りの牛タンの中にたっぷりと刻みネギを包み込んだ「ネギ包みタン塩」や、きめ細やかな霜降り肉を薄切りにして塩とタレの二重の味わいで仕立てる「シルクユッケ」。焼肉上野太昌園 別館の献立を開くと、名物として親しまれている個性豊かな肉料理が真っ先に視線を引きつけます。なかでもタン塩は、芯の部分のみを用いた厚切上タン塩や薄切り、タンスジなどを一皿に揃えた「タン塩盛り合わせ」まで揃い、部位ごとの食感や脂の乗り方の違いをじっくりと確かめることができます。

カルビやロース、ハラミといった定番の部位にも、多彩な切り口が用意されています。ステーキカットに細かな切り込みを入れて香ばしく焼き上げる花咲ハラミ、上質な赤身の旨みが詰まったイチボやシンシンなどの上赤身、さらには数量限定のシャトーブリアンまで、その日の気分や好みの脂加減に合わせて選べるのが魅力です。大皿で楽しみたいなら、牛・豚・鶏・海鮮を盛り込んだ「厳選盛り」や、上質肉を贅沢に集めた「究極盛り」といった選択肢も重宝します。

宴席やお祝いの席には、飲み放題付きや料理中心で構成される各種コースが便利です。名物のシルクユッケや特選和牛カツサンドが並ぶ極上プレミアムコース、牛テールの旨みを引き出したコムタンスープや自家製プリンまで味わえる至高のフルコースなど、太昌園の持ち味が段落を追って堪能できます。締めくくりには白太麺と黒細麺から選べる冷麺や石焼ビビンバ、ピリ辛のテグタンなど、汁物やご飯ものも充実しています。

落ち着いた店内には個室も用意されており、グループでの集まりや会話を楽しみたいディナーにも気兼ねなく利用できます。生ビールやハイボールをはじめ、果実酒やマッコリカクテルなどドリンクの種類も幅広く、上質な肉料理を囲むひとときを心地よく引き立ててくれます。